ماكينة صنع البسكويت تُعرف أيضًا باسم ماكينة تشكيل البسكويت، حيث تقوم بتشكيل العجين إلى أحجام مختلفة من البسكويت. وهي معدات أوتوماتيكية قادرة على إنتاج البسكويت الطري، البسكويت الصلب، البسكويت المقرمش، بسكويت الدب، البسكويت الصودا، والبسكويت المحشو وغيرها. يمكننا توفير آلاف القوالب بأشكال وتصاميم مختلفة كخيار للعملاء. جميع الأجزاء الملامسة للمواد الخام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS 304، ذو جودة عالية ومتانة فائقة. نوفر ثلاثة موديلات للاختيار: 200 و400 و600. يتميز الموديلان 400 و600 بوجود سير ناقل ينقل البسكويت النهائي أوتوماتيكيًا. ماكينة تشكيل البسكويت مناسبة لمصانع تجهيز الأغذية الصغيرة والمتوسطة والكبيرة. وهي تحظى بإقبال واسع من العملاء في الهند، ماليزيا، إندونيسيا، روسيا، تركيا، وغيرها.
المواصفات الفنية
| الموديل | الجهد الكهربائي | الطاقة | الأبعاد | السعة الإنتاجية |
| TZ-B200 | 220 فولت | 1.5 كيلوواط | 1.22*0.6*1.28 م | 100 كجم/ساعة |
| TZ-B400 | 380 فولت | 2.2 كيلوواط | 2*0.76*1.3 م | 200 كجم/ساعة |
| TZ-B600 | 380 فولت | 4 كيلوواط | 2.4*1*1.36 م | 400 كجم/ساعة |
مبدأ عمل آلة صنع البسكويت ومراحل الإنتاج
تحضير الدقيق
لإنتاج البسكويت القاسي، يُستخدم دقيق يحتوي على نسبة غلوتين رطب تتراوح بين 24-36%. أما لإنتاج البسكويت المقرمش، فيُنصح باستخدام دقيق بنسبة غلوتين رطب تتراوح بين 24-30%.
يجب نخل الدقيق قبل الاستخدام. الغرض من النخل ليس فقط جعل الدقيق ناعماً وإزالة الشوائب، بل أيضاً خلط كمية معينة من الهواء مع الدقيق، مما يساعد على تكاثر الخميرة أثناء تخمير العجين. يلزم إضافة مغناطيس إضافي في جهاز النخل لإزالة الشوائب المغناطيسية.
يجب تعديل رطوبة الدقيق حسب الموسم.
تحضير العجين
يجب التحكم في درجة حرارة العجين عند حوالي 22-28 درجة مئوية. بالنسبة للعجين الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، يتم التحكم في درجة الحرارة عند 20-25 درجة مئوية. في فصل الصيف، تكون درجة الحرارة مرتفعة، ويمكن استخدام الماء البارد لصنع العجين لتقليل درجة حرارته. إذا كان محتوى الغلوتين الرطب في الدقيق أعلى من 40%، يمكن تعديل الدهن والدقيق إلى عجين من نوع المعجنات، ثم إضافة المواد المساعدة الأخرى، أو إزالة جزء من الدقيق من الوصفة وإضافة نفس الكمية من النشا.
عملية عمل آلة تشكيل البسكويت
عند تشغيل آلة البسكويت، تدور بكرات حوض التغذية وبكرات القالب بشكل نسبي تحت تأثير التروس. تسقط العجينة الموجودة في وعاء العجين بفعل وزنها الذاتي في قوالب البسكويت المقعرة على سطح البكرتين. بعد ذلك، باستخدام مكشطة منفصلة أسفل البكرتين، يتم كشط المواد الزائدة خارج القالب باتجاه مماسي لبكرة الطباعة إلى صينية استقبال الفتات. تدور بكرة الطباعة، ويدخل القالب الذي يحتوي على قرص العجين مرحلة إزالة القالب.
في هذه المرحلة، تعتمد أسطوانة إزالة القوالب المطاطية على وظيفة التشوه الذاتي لديها لضغط حزام إزالة القوالب القماشي الخشن بإحكام على قاع قرص العجين الخام. تكون قوة الالتصاق بين أسطح التلامس أكبر من قوة الترابط التلامسي بين السطح الداخلي الأملس للقالب وقرص العجين الخام. ونتيجة لذلك، تم إخراج قرص العجين الخام بسلاسة من القالب ونقله من حزام فيلم القماش إلى حزام ناقل العجين الخام.
مزايا آلة تشكيل البسكويت لدينا
- تتكون المعدات من ثلاثة أجزاء: صناعة العجين، التشكيل، وإعادة التدوير.
- تشكيل بالدرفلة لمرة واحدة، بنسبة تشكيل عالية وجودة تشكيل ممتازة.
- عند تغيير المنتجات ذات المواصفات المختلفة، يكفي تغيير أسطوانة النقش.
- يمكن توصيل الماكينة بقسمين من السيور الناقلة، مع وجود فجوة رفيعة بين السيور تسمح بسقوط فتات البسكويت المكسور. أما البسكويت الكامل المشكل فيمكنه العبور مباشرة عبر الفجوة. هذه العملية تمنع ظهور طعم الاحتراق في فتات البسكويت بعد الخبز نتيجة الاحتراق.
- يوجد 4 عجلات مطاطية عامة مثبتة أسفل الهيكل، مما يسهل الحركة أثناء الإنتاج والصيانة.
- الهيكل الأساسي واللوحة السفلية للماكينة مصنوعان من الفولاذ، ويتم توصيلهما بألواح وقضبان فولاذية، ملحومة أو مثبتة بمسامير، بهيكل مدمج وقوة عالية.
- الماكينة صغيرة الحجم، خفيفة الوزن، ذات مظهر جميل، ومساحة تشغيل صغيرة.
