الفرن الدوار هو معدات خبز متوسطة الحجم. يستخدم الفرن الدوار مصادر طاقة مختلفة لتسخين غرفة الاحتراق، ويرسل الهواء الساخن إلى الفرن عبر مبادل حراري ومروحة، ثم يطهي الطعام داخل الفرن. نظرًا لأنه يتم تسخينه بالهواء الساخن، يُطلق عليه أيضًا "الفرن الدوار بالهواء الساخن". هذه المعدات مناسبة للإنتاج بكميات كبيرة. يمكنها خبز البسكويت، الكوكيز، الخبز، التوست، الخبز الفرنسي، كعك القمر، الكعك الصغير، الفطائر، واللحوم المختلفة، والمأكولات البحرية المجففة والعديد من الأطعمة الأخرى.
مزايا الفرن الدوار
- نطاق الخبز واسع، الإنتاج كبير، ولون المنتج واضح.
- يعتمد شعلة مستوردة، احتراق كامل، عمر خدمة طويل وكفاءة حرارية عالية.
- أمان عالٍ، الدائرة مغلقة داخليًا، تحكم إلكتروني دقيق باستخدام IC.
- استخدام فولاذ عالي الجودة ومواد عازلة، الهيكل آمن وموثوق، ومعدل تعطل المعدات منخفض.
كيفية استخدام الفرن الدوار؟
أ
1. تحقق من كمية الديزل في خزان الزيت قبل التشغيل. إذا كانت الكمية غير كافية، قم بتزويدها. بعد الانتهاء، اترك الديزل يصفى في الخزان لفترة قصيرة.
2. افحص ونظف الفلتر في الكوب، وأزل المخلفات من الشبكة.
3. افتح صمام دخول الزيت وتحقق من إغلاق باب الفرن.
4. شغل الطاقة الرئيسية للمعدات، ابدأ مفتاح الدوران، وتحقق من دوران المعدات.
5. شغل مفتاح الاحتراق للمعدات. عندما يظهر مؤشر الاحتراق، فهذا يثبت أن الشعلة بدأت العمل بشكل طبيعي.
6. وفقًا لمتطلبات إنتاج المنتج المطلوب، حدد وقت الخبز ودرجة الحرارة، واضبطها من خلال التحكم في درجة الحرارة والوقت.
7. حدد ما إذا كانت شعلة المعدات ومروحة نقل الحرارة طبيعية بناءً على درجة حرارة الفرن.
8. عندما تصل درجة الحرارة إلى متطلبات الإنتاج، افتح باب الفرن، واضبط اتجاه الخطاف إلى موضع دخول عربة الشواء، وادفع العربة إلى الفرن.
ب
9. بعد التأكد من تثبيت العربة، شغل مفتاح الدوران ولاحظ دوران العربة. إذا لم يكن هناك خلل، أغلق باب الفرن.
10. أثناء الإنتاج، يمكنك تشغيل الإضاءة ومراقبة تقدم خبز الكعك من خلال النظر من الزجاج.
11. بعد انتهاء وقت الخبز، سيعمل الإنذار التلقائي للجهاز لإعلام المشغل بتنفيذ العملية.
12. أوقف مفتاح الدوران، ومفتاح مؤقت الخبز، ومفتاح الاحتراق، وافتح باب الفرن، واسحب العربة للخارج، وأغلق باب الفرن في نفس الوقت.
13. بعد انتهاء الإنتاج، نظف جميع أجزاء المعدات وأوقف تشغيل الطاقة.
14. أثناء الإنتاج، إذا حدث عطل في المعدات، يمكنك التفكير في نقل المنتجات إلى فرن آخر وفقًا لحالة الخبز الفعلية ومواصلة الخبز لتقليل الفاقد.
ملاحظات للاستخدام
1. قبل وبعد الإنتاج، أضف الديزل إلى خزان الزيت. ولكن أثناء الإنتاج، لا يجب إضافة الديزل، وإلا فلن يمكن تصفية الشوائب بشكل فعال مما يؤثر على احتراق الشعلة.
2. نظف الشبكة والفلتر في الكوب كل وردية؛ نظف الشبكة والفوهة في مضخة الزيت كل أسبوع لضمان النظافة، وإلا سيؤثر ذلك على كفاءة الاحتراق.
3. افحص بانتظام شد سير جهاز النقل واستبدله إذا كان مرتخيًا، وإلا ستدور عربة الخبز بشكل غير مستقر مما يؤثر على جودة الخبز.
4. أثناء الإنتاج، يجب على المشغلين ارتداء معدات الوقاية الشخصية لتجنب الحروق.
5. يجب تعليق عربة الخبز على الخطاف لضمان ثباتها. في نفس الوقت، تحقق من عدم انفصال صينية الخبز عن العربة. إذا حدث ذلك، قم بتعديله. وإلا، قد تعلق الصينية في الفرن، ولن تدور العربة بشكل طبيعي، مما يؤثر على جودة الخبز.
6. بعد انتهاء الإنتاج، يجب تنظيف المعدات وتنظيف الجزء الداخلي من الفرن.
7. نظف بانتظام الحطام في غرفة الاحتراق ومجرى الهواء. وإلا سيؤثر ذلك بشدة على استخدام المعدات.
8. أضف زيت التروس إلى المخفض بانتظام، وأضف شحمًا عالي الحرارة إلى محامل الخطاف كل شهر.
