Para el fabricante de galletas, la calidad de la máquina de galletas determina directamente la calidad de producción de las galletas. Esto es especialmente cierto para las pequeñas fábricas de galletas. Generalmente, primero eligen una pequeña máquina de hacer galletas para la operación inicial. Una máquina de galletas de alta calidad y una excelente tecnología de producción son los dos factores más importantes. Estos dos afectan directamente la calidad de producción de las galletas, entonces, ¿qué condiciones deben cumplir las galletas de alta calidad?
1. Alta calidad sanitaria
La galleta es un producto procesado de una sola vez que se puede consumir directamente. Por lo tanto, se debe mantener un ambiente limpio, ordenado e higiénico durante el procesamiento. La máquina automática de galletas adopta una operación automatizada mecanizada desde la alimentación hasta la descarga, lo que reduce el contacto directo del personal.
2. Alta calidad física y química
La calidad física y química incluye dos aspectos. Uno es el aspecto físico, que incluye el tamaño, la forma, el peso, la humedad, la dureza, las impurezas, los ingredientes, la proporción de mezcla, etc. El otro es el aspecto químico, que incluye la composición, la nutrición, el pH, el azúcar total, la humedad y otros factores.
Esta parte se refleja principalmente en el proceso de producción de galletas. Requiere que los trabajadores imiten, mejoren y experimenten constantemente para obtener un mejor proceso de producción.
3. Alta calidad sensorial
Esto incluye características como color, aroma, sabor y forma. Las galletas de buena calidad deben incluir buen color, fragancia, sabor y forma.
La fórmula afectará en gran medida el color de la galleta, especialmente la diferencia en la calidad de la harina de trigo.
El aroma de las galletas es el aroma de una o más materias primas mezcladas.
El sabor representa la sensación al degustar las galletas, y la sensación más intuitiva es el sabor crujiente.
La forma se refiere a la forma de la galleta. Específicamente, una buena galleta debe ser plana, sin esquinas faltantes, con un patrón de superficie limpio y sin encogimiento ni deformación.
Una buena fábrica de galletas tiene una tecnología de procesamiento de galletas única para controlar la calidad física y química y parte de la calidad sensorial de la galleta. Después de compactar y moldear con una pequeña máquina automática de galletas, se obtiene una galleta de buena forma.
