Todo el que ha comido galletas sabe que los diferentes tipos de galletas tienen características distintas. Tienen diferentes sabores y texturas, y cada galleta tiene una base de seguidores leales. Las galletas se pueden dividir en galletas blandas y galletas duras. Por supuesto, también hay muchas otras galletas especiales. En este artículo, veremos la diferencia entre galletas duras y blandas.
Las galletas duras utilizan harina de trigo, azúcar (o sin azúcar) y aceite como materias primas principales, añadiendo agentes leudantes, modificadores y otros materiales auxiliares. El patrón superficial se realiza mediante espolvoreado, laminado y horneado a través del proceso de polvo caliente, siendo mayormente cóncavo. La apariencia es lisa, la superficie plana, generalmente tienen agujeros, la sección transversal es estratificada y la textura es crujiente. Las galletas blandas utilizan harina de trigo, azúcar y aceite como materias primas principales, añadiendo agentes leudantes y otros materiales auxiliares. Los patrones superficiales realizados mediante proceso de polvo frío, laminado o no laminado, moldeado y horneado son mayormente convexos, y la estructura de la sección transversal es porosa, con una textura crujiente.
La galleta blanda se produce principalmente mediante la línea de producción de galletas blandas. La máquina principal es la máquina formadora de galletas blandas. Esta máquina puede presionar la masa en diferentes formas cambiando los moldes. Es una máquina muy eficiente. Bienvenido a visitar nuestro sitio web para obtener más información.
Características de la galleta dura
1. Forma: La forma es completa, el patrón es claro o no tiene patrón, generalmente tiene agujeros, el grosor es básicamente uniforme, sin encogimiento, sin deformación, sin grietas, puede tener un punto de burbuja uniforme, no debe tener fondo cóncavo grande o múltiple. Se permiten partículas comestibles (como coco, sésamo, azúcar, chocolate, avena, etc.) en la superficie o en el medio de variedades procesadas especialmente.
2. Color: Debe ser marrón amarillento, dorado o el color de la variedad. El color es básicamente uniforme, la superficie es brillante, sin polvo blanco, y no debe haber sobreexposición ni palidez excesiva.
3. Sabor y gusto: Tiene el aroma que debe tener, sin olor extraño, crujiente y delicado, y no se pega a los dientes.
4. Organización: La estructura de la sección transversal es estratificada o porosa.
Características de la galleta blanda
1. Forma: forma completa, patrón claro, grosor casi uniforme, sin encogimiento, sin deformación, sin burbujas, sin grietas, no debe tener fondo cóncavo grande o múltiple. Las variedades procesadas especialmente pueden tener partículas comestibles en la superficie o en el medio (como coco, sésamo, azúcar, chocolate, avena, etc.).
2. Color: marrón o dorado, o el color de la variedad, el color es básicamente uniforme, la superficie ligeramente brillante, sin polvo blanco, no debe haber sobreexposición ni palidez excesiva.
3. Sabor y gusto: Tiene el aroma que debe tener, sin olor extraño, sabor crujiente o crocante, y no se pega a los dientes.
4. Organización: La estructura de la sección transversal es porosa, fina y sin agujeros grandes.
