La galleta sándwich, también conocida como galleta rellena, es un delicioso bocadillo de galleta para todas las edades. Las galletas sándwich generalmente consisten en dos capas de galletas con una capa de relleno entre ellas. El relleno suele ser crema, chocolate, mermelada, queso, helado, mantequilla de maní, etc. Las galletas sándwich tienen las características de ser duraderas, fáciles de transportar y tener varios sabores. El chocolate es un tipo de dulce hecho de manteca de cacao y pasta de cacao. No solo es delicado y dulce, sino que también tiene un aroma fuerte. El chocolate se puede comer directamente o usar para hacer pasteles, helados y más. Combinando galletas lácteas con chocolate suave, las galletas sándwich de chocolate seguramente serán un postre o bocadillo muy delicioso.
¿Cómo hacer galletas sándwich de chocolate en casa?
Es muy fácil hacer galletas sándwich de chocolate en casa. Veamos qué debes preparar primero. Harina de baja gluten, mantequilla, cacao en polvo, yema de huevo, chocolate y azúcar glas.
- Tamiza la harina y el cacao en polvo.
- Corta 80 g de mantequilla (sin necesidad de ablandar) en trozos pequeños y colócalos sobre la harina.
- Usa los dedos para mezclar la harina y la mantequilla en cubos y amasa repetidamente. Amasa hasta que la mantequilla y la harina estén completamente integradas, mostrando un estado de harina de maíz gruesa.
- Agrega el azúcar glas a la harina con mantequilla y mezcla bien.
- Agrega la yema de huevo.
- Frota repetidamente con las manos. Mezcla las yemas de huevo con la harina y la mantequilla. Al principio estará seco y suelto. Amasa hasta que la harina esté completamente húmeda y puedas formar una masa.
- Dale forma de tiras cuadradas a la masa. La sección transversal es de aproximadamente 3 cm * 2 cm. Congela la masa durante aproximadamente media hora hasta que esté completamente congelada y dura.
- Saca la masa dura congelada y córtala en rodajas de 0,3 cm de grosor con un cuchillo; se pueden cortar unas 30 piezas. Al mismo tiempo, precalienta el horno a 180 grados.
- Coloca la masa de galleta cortada en una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre cada galleta. Luego coloca la bandeja en el horno y hornea durante unos 13 minutos. Deja enfriar.
- Prepara los ingredientes del relleno mientras se secan las galletas. Corta el chocolate negro y 20 g de mantequilla en trozos pequeños, colócalos en un tazón pequeño, caliéntalos al baño María y revuelve continuamente hasta que se disuelvan por completo.
- Mientras el relleno de chocolate aún no esté firme, extiéndelo sobre una galleta enfriada y cúbrela con otra galleta. Deja reposar hasta que el relleno de chocolate se solidifique y las galletas sándwich de chocolate estén listas.
Consejos durante la preparación
- La calidad del cacao en polvo y del chocolate negro determina el sabor de esta galleta. No elijas chocolates con nueces.
- Al sacar las tiras largas de masa congelada, las galletas tienden a doblarse ligeramente. Si te apresuras a presionarlas, las galletas se rompen fácilmente. Puedes dejarlas a temperatura ambiente un rato y luego cortarlas, o ponerlas en el horno durante un minuto para ablandarlas y presionarlas ligeramente con los dedos para que las galletas se adhieran mejor a la bandeja para hornear.
¿Cómo hace una máquina de galletas sándwich las galletas sándwich de chocolate?
La máquina de galletas sándwich extiende el relleno sobre la galleta inferior primero, luego presiona la galleta superior sobre el relleno y compacta suavemente para formar una galleta sándwich. La máquina de galletas sándwich se compone principalmente de una bomba de relleno, una máquina de relleno y un equipo de indexación. Esta máquina se utiliza junto con la máquina formadora de galletas.
