El horno es el equipo estándar para hornear alimentos. Un pequeño horno eléctrico puede hornear y producir una amplia variedad de platos. Con los años, tanto en China como en otros países, han surgido cada vez más miembros de la familia que aman la repostería. A todos les encanta hacer todo tipo de pasteles, panes, postres, pizzas, etc., por lo que el mercado de la repostería casera ha crecido.
Al mismo tiempo, la competencia en el mercado de la panadería y la restauración es cada vez más feroz, con marcas de hornos grandes y pequeñas que aparecen. En los últimos años, debido al rápido desarrollo de Internet, han aparecido cada vez más estudios de repostería privados. Además, cada vez más personas se han unido a la industria, incluso operando como pequeños negocios. Pero muchos de ellos invierten en este pequeño negocio a título personal. La inversión de capital es intimidante, especialmente la alta inversión en equipos es prohibitiva para muchas personas. Así nació la idea de reemplazar un horno comercial por uno doméstico, pero ¿realmente funciona?
Este artículo analiza principalmente las diferencias entre un horno doméstico y un horno comercial desde 7 aspectos.
Ocasiones de uso
Los hornos domésticos se utilizan generalmente como electrodomésticos en los hogares. Sin embargo, el horno comercial tiene una gama más amplia de aplicaciones, adecuado para diversos entornos de restauración comercial, como restaurantes occidentales, panaderías, pastelerías, asadores, pizzerías, etc.
Tamaño y volumen
El horno doméstico no necesita hornear grandes cantidades de alimentos cada vez, ni necesita funcionar de forma continua durante mucho tiempo. Por lo tanto, el volumen de un horno doméstico no necesita ser grande. Sin embargo, los requisitos de horneado de los hornos comerciales son diferentes. En lugares comerciales, necesitan poder trabajar de forma continua. Y el volumen debe ser lo suficientemente grande para garantizar la eficiencia de producción. Los hornos comerciales tienen capacidades de horneado mucho mayores que los domésticos.
Intensidad de trabajo
Los hornos domésticos se utilizan con menos frecuencia que los comerciales. Además, los hornos comerciales trabajan a alta frecuencia todos los días, y el período de trabajo es relativamente concentrado, con múltiples picos de horneado al día. Esto supone una gran prueba para el horno. Una vez que se produce una avería, el impacto es muy amplio. Si se utilizan hornos domésticos como equipo comercial, no solo la eficiencia de producción no se mantiene, sino que el equipo no es duradero y es propenso a fallos o incluso a daños.
Control de temperatura
Generalmente, el volumen de un horno doméstico no es grande y la temperatura es básicamente estable y uniforme. Pero la fluctuación real de temperatura después del horneado es grande, y la calidad de la pizza horneada será muy inestable. Los hornos comerciales tienen requisitos estrictos sobre la estabilidad de la temperatura, la uniformidad del calentamiento y la precisión del tiempo. Diferentes usos comerciales se ajustan a diferentes rangos de temperatura. Si hornea pizza, necesita un horno de pizza profesional que controle la temperatura con precisión.
Potencia
Esta es una de las principales diferencias entre un horno comercial y uno doméstico. La potencia de un horno comercial es mucho mayor que la de uno doméstico. Requiere alimentación trifásica y el voltaje es de 380 V. La electricidad doméstica es generalmente bifásica, con un voltaje de solo 220 V, y la potencia es mucho menor que la de los hornos comerciales.
Tipo de consumo energético
Los hornos domésticos son generalmente eléctricos, mientras que los hornos comerciales, además de electricidad, también pueden calentarse con gas, gas natural o gas licuado. Y después de todo, los hornos comerciales son equipos de alta potencia. A largo plazo, el costo del gas es mucho menor que el de la electricidad.
Precio
Debido a que los hornos comerciales requieren un funcionamiento de alta frecuencia, deben considerar completamente la funcionalidad y la durabilidad. La elección de materiales es más exigente, la tecnología es más sofisticada. Además, el diseño es más ergonómico y el precio será mucho más alto. El rango de precios también es muy amplio, con hornos comerciales que van desde decenas de miles, cientos de miles, hasta millones. El diseño de los hornos domésticos es relativamente pequeño y conveniente, con una función ligeramente única. El precio suele ser de unos cientos a miles. En comparación con los hornos comerciales, el precio será muy económico.
