Parlant de pâtisserie, beaucoup de gens trouvent cela difficile. Mais j'ai essayé moi-même et j'ai découvert que les biscuits sont une excellente introduction à la pâtisserie : avec les bons ingrédients, on peut les réussir facilement. Cet article présente 5 recettes simples pour débutants, parfaites pour les novices.
Scone aux haricots rouges et amandes
Ingrédients : 100 g de farine de blé tendre, 10 g de sucre blanc, 0,5 g de sel de table, 3 g de levure chimique, 20 g d'huile végétale, 45 g de lait, 50 g de haricots rouges, amandes (quantité selon goût), sucre glace (quantité selon goût).
- Faire tremper 50 g de haricots rouges toute une nuit, les cuire le lendemain jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Préparer les amandes.
- Tamiser la farine et mélanger tous les ingrédients sauf les amandes et le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Diviser la pâte en parts égales, les arrondir et presser les amandes sur le dessus. Veiller à ce que les amandes soient légèrement recouvertes de pâte.
- Saupoudrer uniformément une couche de sucre glace sur les scones.
- Placer au milieu du four et chauffer à 200 °C pendant 20 minutes. C'est prêt !
Biscuits Marguerite
Ingrédients : 50 g de farine de blé tendre, 50 g de fécule de patate douce, 40 g de beurre non salé, 10 g d'œuf battu, 0,5 g de sel, 1 jaune d'œuf, 20 g de sucre glace.
- Tamiser la fécule de patate douce et la farine, ajouter le sucre glace. Ramollir le beurre à température ambiante ou le faire fondre au bain-marie.
- Cuire un œuf dur (environ 10 minutes à feu moyen), retirer le jaune et le presser à travers un tamis avec le pouce.
- Mélanger le beurre, l'œuf battu et le sel, réfrigérer 1 heure.
- Sortir la pâte du réfrigérateur : elle sera un peu dure. La diviser en petits morceaux, les rouler en boules.
- Pendant que la boule est encore molle, presser avec le pouce pour former un biscuit. Si la fissure n'est pas uniforme, presser à nouveau.
- Cuire au four à 170 °C pendant 15 minutes. C'est vraiment délicieux.
Biscuits aux canneberges
Ingrédients : 115 g de farine de blé tendre, 30 g de canneberges séchées, 15 g d'œuf battu, 35 g de sucre, 65 g de beurre.
- Faire fondre le beurre et le sucre ensemble. Peu importe si le sucre reste granuleux.
- Couper les canneberges en lamelles de 1 mm. Mélanger avec l'œuf battu et la farine, pétrir pour former une pâte.
- Couvrir d'un film ou d'un sac, façonner en boudin, congeler 40 à 60 minutes. Couper en tranches d'environ 7 mm d'épaisseur. Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes. C'est prêt !
Biscuits au beurre de cacahuète
Ingrédients : 55 g de beurre non salé, 60 g de beurre de cacahuète, 40 g de sucre granulé, 30 ml d'œuf battu, 120 g de farine de blé tendre, 1 g de levure chimique, 0,5 g de bicarbonate de soude.
- Ramollir le beurre à température ambiante ou le faire fondre au bain-marie.
- Tamiser la farine, puis mélanger tous les ingrédients. Attention : le beurre se solidifie facilement en hiver, il est préférable de pétrir la pâte dans de l'eau tiède.
- Diviser la pâte en petites parts égales, les arrondir et les presser avec une fourchette.
- Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes. Super parfumé.
Biscuits au thé noir
Ingrédients : 115 g de farine de blé tendre, 65 g de beurre non salé, 15 g d'œuf battu, 7 g de thé noir concassé, 1 g de levure chimique, 35 g de sucre granulé.
- Concasser le thé noir avec un mixeur.
- Tamiser la farine, puis mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Placer la pâte au congélateur pendant 1 heure, puis la couper en tranches d'environ 0,8 cm d'épaisseur. Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes. Le parfum du thé est vraiment agréable.
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