Falar em confeitaria parece difícil para muitos. Mas experimentei e descobri que os biscoitos são uma ótima introdução: com os ingredientes certos, qualquer um consegue. Este artigo apresenta 5 receitas simples para iniciantes, fáceis de fazer e com alta chance de sucesso.
Scone de feijão vermelho e amêndoa
Ingredientes: 100g de farinha de trigo com baixo teor de glúten, 10g de açúcar branco, 0,5g de sal de cozinha, 3g de fermento em pó, 20g de óleo vegetal, 45g de leite, 50g de feijão vermelho, amêndoas a gosto, açúcar de confeiteiro a gosto.
- Deixe 50g de feijão vermelho de molho durante a noite e cozinhe até ficar macio no dia seguinte. Prepare as amêndoas.
- Peneire a farinha e misture todos os ingredientes, exceto as amêndoas e o açúcar de confeiteiro, até não haver farinha seca.
- Divida a massa em partes iguais, enrole em bolas e pressione as amêndoas por cima. Ao pressionar, é melhor que um pouco de massa cubra as amêndoas.
- Por fim, polvilhe uma camada uniforme de açúcar de confeiteiro sobre os scones.
- Leve ao forno na posição central a 200°C por 20 minutos. Está pronto!
Biscoitos Margaret
Ingredientes: 50g de farinha de trigo com baixo teor de glúten, 50g de amido de batata-doce, 40g de manteiga sem sal, 10g de ovo batido, 0,5g de sal, 1 gema de ovo e 20g de açúcar de confeiteiro.
- Peneire o amido de batata-doce e a farinha com baixo teor de glúten, adicione o açúcar de confeiteiro. Amoleça a manteiga em temperatura ambiente ou derreta em banho-maria.
- Cozinhe um ovo (cerca de 10 minutos em fogo médio), retire a gema e pressione-a através de uma peneira com o polegar.
- Misture a manteiga, o ovo batido e o sal uniformemente. Leve à geladeira por 1 hora.
- Retire a massa da geladeira: estará um pouco dura. Não se preocupe, divida a massa em pequenos pedaços, amasse-os e enrole em bolinhas.
- Enquanto a bolinha ainda estiver macia, pressione com o polegar para formar um biscoito. Se a rachadura não ficar uniforme, pressione novamente.
- Leve ao forno a 170°C por 15 minutos. Fica realmente delicioso.
Biscoitos de cranberry
Ingredientes: 115g de farinha com baixo teor de glúten, 30g de cranberries secas, 15g de ovo batido, 35g de açúcar, 65g de manteiga.
- Derreta a manteiga e o açúcar branco até a manteiga ficar líquida. Não importa se o açúcar ainda estiver granuloso.
- Corte os cranberries em tiras de 1 mm. Misture com o ovo batido e a farinha da etapa 1 e amasse até formar uma massa.
- Cubra com filme ou saco plástico, modele em formato de tronco e congele por 40-60 minutos. Corte a massa em fatias de cerca de 7 mm de espessura. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos. Está pronto!
Biscoito de manteiga de amendoim
Ingredientes: 55g de manteiga sem sal, 60g de manteiga de amendoim, 40g de açúcar granulado, 30ml de ovo batido, 120g de farinha com baixo teor de glúten, 1g de fermento em pó, 0,5g de bicarbonato de sódio.
- Amoleça a manteiga em temperatura ambiente ou derreta em banho-maria.
- Após peneirar a farinha, misture todos os ingredientes bem. Nota: a manteiga solidifica facilmente no inverno; é melhor amassar a massa em água morna.
- Divida a massa em pequenas porções iguais, enrole em bolas e pressione com um garfo.
- Leve ao forno na posição central a 180°C por 15 minutos. Super aromático.
Biscoitos de chá preto
Ingredientes: 115g de farinha com baixo teor de glúten, 65g de manteiga sem sal, 15g de ovo batido, 7g de chá premoído, 1g de fermento em pó e 35g de açúcar granulado.
- Triture o chá preto no liquidificador.
- Após peneirar os pós, misture todos os ingredientes até não haver farinha seca.
- Leve a massa ao congelador por 1 hora e corte em fatias de cerca de 0,8 cm. Leve ao forno na posição central a 180°C por 15 minutos. O aroma do chá é realmente maravilhoso.
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