Máquina de fazer biscoitos / máquina de moldar biscoitos

A máquina de fazer biscoitos, também chamada de máquina de moldar biscoitos, molda a massa em diferentes tamanhos de biscoitos. É um equipamento automático que pode produzir biscoitos macios, biscoitos duros, biscoitos crocantes, biscoitos em formato de urso, biscoitos salgados e biscoitos recheados, entre outros. Oferecemos milhares de moldes com diferentes formatos e figuras como opção para os clientes. As peças que podem entrar em contato com a matéria-prima são todas fabricadas em aço inoxidável SUS 304, de excelente qualidade e durável. Disponibilizamos três modelos para escolha: 200, 400 e 600. Os modelos 400 e 600 possuem uma esteira que transfere os biscoitos prontos automaticamente. A máquina de moldar biscoitos é adequada para fabricantes de processamento de alimentos de pequeno, médio e grande porte. É amplamente aceita por clientes da Índia, Malásia, Indonésia, Rússia, Turquia, entre outros.

Especificações técnicas

Princípio de funcionamento e processo da máquina de biscoitos

Pré-tratamento da farinha

Para a produção de biscoitos duros, utiliza-se farinha com teor de glúten úmido entre 24% e 36%. Para a produção de biscoitos crocantes, recomenda-se o uso de farinha com teor de glúten úmido entre 24% e 30%.

Atualmente, a farinha deve ser peneirada antes do uso. O objetivo da peneiração não é apenas transformar a farinha em partículas finas e remover impurezas, mas também incorporar uma certa quantidade de ar à farinha. Isso é benéfico para a proliferação do fermento durante a fermentação da massa. Um ímã adicional é necessário no dispositivo de peneiração para remover impurezas magnéticas.

A umidade da farinha deve ser ajustada de acordo com a estação do ano.

Preparação da massa

A temperatura da massa deve ser controlada entre cerca de 22-28 °C. Para massas com alto teor de gordura, a temperatura é controlada entre 20-25 °C. No verão, com temperaturas elevadas, pode-se usar água fria para preparar a massa, a fim de reduzir sua temperatura. Se o teor de glúten úmido na farinha for superior a 40%, a gordura e a farinha podem ser ajustadas para formar uma massa do tipo folhada, e então os demais ingredientes auxiliares são adicionados, ou parte da farinha é retirada da formulação e a mesma quantidade de amido é adicionada.

Processo de funcionamento da máquina formadora de biscoitos

Quando a máquina de biscoitos está em funcionamento, os rolos da calha de alimentação e os rolos da matriz giram de forma relativa sob o acionamento da engrenagem. A massa no balde de massa cai por gravidade no molde côncavo de biscoito na superfície dos dois cilindros. Em seguida, utilizando um raspador separado sob as duas barras, o excesso de material fora da matriz é raspado ao longo da direção tangencial do cilindro de impressão para a bandeja de recolha de migalhas. O cilindro de impressão gira, e a matriz contendo o blank de biscoito entra na fase de desmoldagem.

Neste momento, o rolo de desmoldagem de borracha utiliza sua própria função de deformação para pressionar firmemente a correia de desmoldagem de lona áspera contra a base do embrião do biscoito. A força de adsorção entre as superfícies de contato é maior do que a força de ligação de contato entre a superfície interna lisa da matriz e o embrião do biscoito. Portanto, o embrião cru do biscoito foi removido suavemente da matriz e transferido da correia de filme de lona para a correia transportadora de embriões crus. 

Vantagens da nossa máquina formadora de biscoitos

1. O equipamento é composto por três partes: laminação, formação e reciclagem.
2. Conformação por rolos em uma única etapa, com alta taxa de formação e excelente qualidade.
3. Ao trocar produtos de especificações diferentes, basta substituir o rolo de impressão.
4. A máquina pode ser conectada a dois trechos de esteiras transportadoras, com um pequeno vão entre elas, por onde caem os resíduos de biscoito quebrado. O biscoito formado e inteiro passa diretamente sobre a junta. Esse funcionamento evita o sabor de queimado dos resíduos de biscoito após a queima durante o cozimento.
5. Há 4 rodízios universais de borracha instalados sob a estrutura, facilitando a movimentação durante a produção e a manutenção.
6. O protótipo e a chapa de base da máquina são ambos em estrutura de aço, conectados por chapas e perfis de aço, soldados ou aparafusados, com estrutura compacta e alta resistência.
7. A máquina possui tamanho reduzido, peso leve, aparência elegante e pequena área ocupada.

Perguntas Frequentes