Atualmente, vários tipos de massas deliciosas estão gradualmente entrando em nossas vidas. Além das especialidades locais de cada país e região, devido à globalização, um grande número de produtos de pastelaria de outros países também apareceu nas padarias das ruas. Além do pão de forma e biscoitos comuns, existem muitos pães de formatos diferentes. O pão folhado é um deles. Também é chamado de pão dinamarquês, massa folhada dinamarquesa. Esse tipo de pão é originário de Viena. Você já viu ou comeu pão folhado? Sabe como fazer pão folhado? Sabe o que é uma laminadora de massa? E como funciona uma laminadora de massa? Continue lendo e talvez encontre as respostas.
Como fazer pão folhado manualmente?
O processamento manual do pão folhado é complicado. Após mistura e fermentação, a massa que foi fermentada a baixa temperatura por mais de 3 horas é enrolada em uma folha de massa com cerca de 3 cm de espessura. Em seguida, entra no processo de dobra, para que a gordura contida na massa produza muitas camadas. E a crosta e a gordura ficam isoladas uma da outra. Confuso. Após assar, pincele a superfície com óleo e polvilhe açúcar de confeiteiro ou geleia para decorar após esfriar. Devido ao longo tempo necessário para fazer esses tipos de pão, existem relativamente poucos estilos, como croissants e massa folhada de geleia.
O que é uma laminadora de massa?
A laminadora de massa é usada principalmente para modelar vários tipos de pães, bolos, biscoitos e vários tipos de pastelaria. A máquina é geralmente feita de aço inoxidável SUS304. É acionada eletricamente, amplamente utilizada na indústria de processamento de alimentos. A laminadora de massa é uma máquina útil e prática para fabricantes de processamento de alimentos.
Como funciona uma laminadora de massa?
A laminadora é como um rolo elétrico. A massa recebe pressão uniforme em ambos os lados e é esticada a uma velocidade constante. É adequada para todos os tipos de massa. O processo de produção é simples e conveniente, e tem as funções duplas de laminar e esticar. Ela usa rolos de massa para laminar uniformemente a massa ou noodles em folhas. Nesse processo, o volume total da massa permanece inalterado, mas ela é esticada e expandida, aumentando a área. Comparado ao processo manual de laminação, o trabalho realizado pela laminadora de massa é mais eficiente, e o tempo de produção é bastante reduzido. E o mais importante, economiza muita mão de obra humana.
Se você tiver esta laminadora de massa, não precisará gastar energia para sovar a massa camada por camada. Como máquina de processamento de alimentos, a laminadora de massa é amplamente aplicada na indústria de processamento de alimentos. Os fabricantes a utilizam para fazer pão folhado com maior eficiência.
