Forno rotativo é um equipamento de panificação de médio porte. O forno rotativo utiliza várias fontes de energia diferentes para aquecer a câmara de combustão, envia ar quente para o forno através de um permutador de calor e um ventilador, e depois cozinha os alimentos no forno. Por ser aquecido por ar quente, também é chamado de "forno rotativo de ar quente". Este equipamento é adequado para produção em grande volume. Pode assar biscoitos, bolachas, pão, torradas, baguete, bolo lunar, bolinhos, folhados e várias carnes, frutos do mar secos e muitos outros alimentos.
Vantagens do forno rotativo
- A gama de cozedura é ampla, a produção é grande e a cor do produto é clara.
- Adota queimador importado, combustão completa, longa vida útil e alta eficiência térmica.
- Alta segurança, o circuito é fechado internamente, controlo por microcomputador IC.
- O uso de aço de alta qualidade e materiais de isolamento, a estrutura é segura e confiável, e a taxa de falha do equipamento é baixa.
Como usar um forno rotativo?
A
1. Verifique a quantidade de diesel no reservatório de óleo antes de ligar. Se a quantidade de diesel for insuficiente, reabasteça. Após o reabastecimento, deixe o diesel decantar no reservatório por um curto período.
2. Verifique e limpe o filtro no copo e limpe os resíduos na tela.
3. Abra a válvula de entrada de óleo e verifique o fecho da porta do forno.
4. Ligue a alimentação principal do equipamento, acione o interruptor rotativo e verifique a rotação do equipamento.
5. Ligue o interruptor de combustão do equipamento. Quando o indicador de combustão acender, prova que o queimador começa a funcionar normalmente.
6. De acordo com os requisitos de produção do produto desejado, determine o tempo e a temperatura de cozedura do produto e ajuste através do controlo de temperatura e tempo.
7. Determine se o queimador do equipamento e o ventilador de transferência de calor estão normais de acordo com a temperatura do forno.
8. Quando a temperatura atender aos requisitos de produção, abra a porta do forno, ajuste a direção do gancho para a posição de entrada do carrinho de grelha e empurre o carrinho para dentro do forno.
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9. Após confirmar que o carrinho está fixo, ligue o interruptor rotativo e observe a rotação do carrinho. Se não houver anormalidades, feche a porta do forno.
10. Durante o processo de produção, pode ligar a iluminação e observar o progresso da cozedura através do vidro.
11. Após o tempo de cozedura ser atingido, o alarme automático do dispositivo ligará para notificar o operador para realizar a operação.
12. Desligue o interruptor rotativo, o interruptor do temporizador de cozedura e o interruptor de combustão, abra a porta do forno, puxe o carrinho para fora e feche a porta do forno ao mesmo tempo.
13. Após a produção terminar, limpe todas as partes do equipamento e desligue a alimentação do equipamento.
14. Durante o processo de produção, se ocorrer uma falha no equipamento, pode considerar substituir o forno de acordo com a situação real de cozedura do produto e continuar a cozer para reduzir a perda de produto.
Notas de uso
1. Antes e depois da produção, adicione diesel ao reservatório de óleo. No entanto, durante o processo de produção, o diesel não deve ser reabastecido, caso contrário, os resíduos no diesel não podem ser efetivamente decantados e afetam a combustão do queimador.
2. Limpe a tela e o filtro no copo a cada turno; limpe a tela e o bico na bomba de óleo todas as semanas para garantir a limpeza, caso contrário, afetará o efeito de combustão do queimador.
3. Verifique regularmente a tensão da correia do dispositivo de transmissão e substitua-a se estiver solta, caso contrário, o carrinho de cozedura rodará de forma instável durante a rotação, afetando o efeito de cozedura.
4. Durante o processo de produção, os operadores devem usar equipamentos de proteção individual para evitar queimaduras.
5. O carrinho de cozedura é pendurado no gancho para garantir a estabilidade do carrinho. Ao mesmo tempo, verifique se a bandeja de cozedura está solta do carrinho. Se estiver, ajuste-a. Caso contrário, a bandeja pode ficar presa no forno e o carrinho não rodará normalmente, afetando o efeito de cozedura do produto.
6. Após a produção terminar, o equipamento deve ser limpo e a higiene dentro do forno deve ser limpa.
7. Limpe regularmente os detritos na câmara de combustão e no duto de ar. Caso contrário, afetará seriamente o uso do equipamento.
8. Adicione óleo de engrenagens ao redutor regularmente e adicione gordura de alta temperatura aos rolamentos do gancho todos os meses.
