Сегодня в нашей жизни появляется всё больше разнообразных видов вкусной выпечки. Помимо местных специалитетов каждой страны и региона, благодаря глобализации в уличных пекарнях можно встретить множество кондитерских изделий из других стран. Кроме привычных тостов и печенья, существует множество видов хлеба различной формы. Слоёный хлеб — один из них. Его также называют датским хлебом или датской выпечкой. Этот вид хлеба родом из Вены. Вы когда-нибудь видели или пробовали слоёный хлеб? Знаете ли вы, как его приготовить? Знаете ли вы, что такое тестораскаточная машина? И как она работает? Давайте читать дальше — возможно, вы найдёте ответы.
Как приготовить слоёный хлеб вручную?
Ручное приготовление слоёного хлеба — сложный процесс. После замеса и брожения тесто, которое выдерживалось при низкой температуре более 3 часов, раскатывается в пласт толщиной около 3 см. Затем следует этап складывания, благодаря которому жир, содержащийся в тесте, образует множество слоёв. При этом корка и жир изолированы друг от друга. Запутанно? После выпечки поверхность смазывают маслом, а после остывания посыпают сахарной пудрой или украшают джемом. Из-за длительного времени приготовления таких видов хлеба существует относительно немного разновидностей, например круассаны и слоёные пирожные с джемом.
Что такое тестораскаточная машина?
Тестораскаточная машина в основном используется для формования различных видов хлеба, тортов, печенья и разнообразной выпечки. Обычно машина изготавливается из нержавеющей стали SUS304. Она работает от электричества и широко применяется в пищевой промышленности. Тестораскаточная машина — полезное и практичное оборудование для производителей пищевых продуктов.
Как работает тестораскаточная машина?
Тестораскаточная машина работает как электрическая скалка. Тесто равномерно подвергается воздействию с обеих сторон и растягивается с постоянной скоростью. Она подходит для всех видов теста. Процесс производства прост и удобен, а машина выполняет двойную функцию: раскатывание и растягивание. С помощью валиков тесто или лапша равномерно раскатываются в пласты. В этом процессе общий объём теста не меняется, но оно растягивается и расширяется, увеличивая площадь. По сравнению с ручной раскаткой, работа, выполняемая тестораскаточной машиной, более эффективна, а время производства значительно сокращается. И самое главное — она экономит много ручного труда.
Если у вас есть эта тестораскаточная машина, вам не нужно тратить силы на раскатывание теста слой за слоем вручную. Как оборудование для пищевой промышленности, тестораскаточная машина широко применяется в производстве продуктов питания. Производители используют её для более эффективного изготовления слоёного хлеба.
