Печенье сэндвич, также известное как сэндвич-бисквит, — это вкусное печенье для всех возрастов. Обычно состоит из двух слоев печенья с начинкой между ними. Начинка может быть кремом, шоколадом, джемом, сыром, мороженым, арахисовой пастой и т.д. Печенье сэндвич отличается долговечностью, удобством транспортировки и разнообразием вкусов. Шоколад — это сладость, изготовленная из какао-масла и какао-бобов. Он не только нежный и сладкий, но и обладает сильным ароматом. Шоколад можно есть непосредственно или использовать для приготовления тортов, мороженого и т.д. Сочетание молочного печенья с нежным шоколадом делает шоколадное печенье сэндвич очень вкусным десертом или закуской.
Как приготовить шоколадное печенье сэндвич в домашних условиях?
Приготовить шоколадное печенье сэндвич дома очень просто. Давайте посмотрим, что нужно подготовить. Мука низкого содержания клейковины, сливочное масло, какао-порошок, яичный желток, шоколад и сахарная пудра.
- Просейте муку и какао-порошок.
- 80 г сливочного масла (не нужно размягчать) нарежьте маленькими кусочками и выложите на муку.
- Пальцами смешайте муку с кусочками масла и многократно месите. Месите, пока масло и мука полностью не соединятся, образуя состояние крупной кукурузной муки.
- Добавьте сахарную пудру в масляно-мучную смесь и хорошо перемешайте.
- Добавьте яичный желток.
- Руками многократно растирайте. Смешайте желток с мукой и маслом. Сначала смесь будет сухой и рассыпчатой. Месите, пока мука полностью не увлажнится и не образуется тесто.
- Сформируйте из теста квадратные бруски. Поперечное сечение примерно 3 см * 2 см. Заморозьте тесто примерно на полчаса, пока оно полностью не замерзнет и не станет твердым.
- Достаньте замороженное твердое тесто и нарежьте ножом на ломтики толщиной 0,3 см, всего около 30 штук. Одновременно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите нарезанное тесто на противень, оставляя достаточно места между каждым печеньем. Затем поставьте противень в духовку и выпекайте около 13 минут. Дайте остыть.
- Пока печенье остывает, приготовьте начинку. Нарежьте темный шоколад и 20 г сливочного масла маленькими кусочками, положите в миску, нагрейте на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения.
- Пока шоколадная начинка не застыла, нанесите ее на остывшее печенье и накройте вторым печеньем. Оставьте до застывания шоколадной начинки — шоколадное печенье сэндвич готово.
Советы при приготовлении
- Качество какао-порошка и темного шоколада определяет вкус этого печенья. Не выбирайте шоколад с орехами.
- При извлечении длинных замороженных брусков теста печенье может слегка изгибаться. Если сразу надавить, печенье может сломаться. Можно оставить при комнатной температуре на некоторое время, затем нарезать, или поместить в духовку на минуту, чтобы оно размягчилось, и слегка прижать пальцами, чтобы печенье плотнее прилегало к противню.
Как машина для производства сэндвич-печенья делает шоколадное печенье сэндвич?
Машина для сэндвич-печенья сначала наносит начинку на нижнее печенье, затем прижимает верхнее печенье к начинке и слегка уплотняет, образуя сэндвич-печенье. Машина для производства сэндвич-печенья в основном состоит из насоса для начинки, наполнителя для сэндвичей и индексирующего оборудования. Эта машина используется вместе с машиной для формования печенья.
