Печенье — популярная закуска с высокой пищевой ценностью и отличным вкусом. Однако, помимо разнообразия вкусов, формы и узоры печенья часто удивляют нас. Печенье с мультяшными рисунками или в виде букв — лишь некоторые из множества видов. Когда мы не знаем вкус печенья, причина его покупки во многом зависит от того, нравится ли нам его узор.
Как создаются узоры на печенье
В промышленном производстве печенья используются формы. Разные формы дают разные узоры, поэтому в процессе производства достаточно просто заменить форму. Этапы производства: сначала замешивают тесто, затем формуют, выпекают и упаковывают. Однако для печенья (cookie) узоры не могут быть получены с помощью форм, так как тесто для печенья более жидкое и формуется непосредственно машиной.
Материал форм для узоров печенья
Некоторые беспокоятся о гигиеничности и безопасности форм. Обычно формы изготавливаются из PE-материала, соответствующего санитарным нормам. Кроме того, стоит беспокоиться о выделении химических веществ при нагреве, но в производстве печенья сначала формуют, а затем выпекают.
Узоры печенья (cookie)
Печенье (cookie) имеет различные лепестки. Эти узоры тоже делаются с помощью форм? Конечно, нет. Печенье формуется путем скручивания и выдавливания жидкого теста через машину. Обычно машина линии по производству печенья очень умная, и количество лепестков узора можно регулировать.
Рекомендации по покупке линии по производству печенья
Необходимо определить тип печенья. Машины для печенья (cookie) и песочного печенья (shortbread) совершенно разные и не взаимозаменяемы. Кроме того, сырье для этих двух типов также различается. Тесто для песочного печенья более твердое, а для печенья (cookie) требуется жидкое тесто, похожее на кляр. Разница между ними довольно велика.
