Существует множество видов, типов и брендов печенья, и в супермаркете бывает трудно выбрать. Например, некоторые десерты мы называем «печеньем», но на самом деле у них есть свои милые названия. Честно говоря, некоторые прозвища печенья совсем не похожи на название печенья. Например, Jammie Dodgers — разве можно представить, что это название самого популярного печенья среди британских детей, а не имя великого человека? Давайте перечислим распространённые виды печенья в Великобритании и порекомендуем некоторые из них.
Куки (Cookie)
Куки — это очень знакомое нам печенье. Слово «cookie» происходит от голландского «koekje», что означает «маленький изысканный пирожок». Во многих странах куки называют печеньем. Но в Америке и Канаде куки обычно обозначают особый вид печенья. А в Шотландии куки — это круглая булочка. Печенье плоское, и, по слухам, его изобрели иранцы. В то время белый сахар стал более популярным. Думаю, поэтому куки становятся всё слаще и слаще... Куки содержат муку, яйца, сахар, сливки или масло, иногда с изюмом, овсом или кусочками шоколада, что делает их более вкусными и хрустящими. Ben's Cookies — самое известное в Лондоне.
Крекер (Cracker)
Крекер похож на содовое печенье в Китае, у него нет ярко выраженного вкуса. Но многим нравится этот пресный и хрустящий вкус. Содовое печенье делается из зерна, муки, тесто имеет пластинчатую форму. Обычно круглой или квадратной формы, небольшого размера. На вкус хрустящее и вкусное. Крекер — представитель питательных веществ в мире печенья. Его можно есть просто так или с сыром, мясом, джемом, шоколадной пастой, маслом. Есть один привлекательный способ есть крекеры с ветчиной и сливками в качестве десерта. Это очень вкусно! Попробуйте сейчас!
Шортбред (Shortbread)
Шотландский шортбред. Раньше слово «short» имело значение «легко крошится». Шортбред легко крошится из-за высокого содержания жира в сливочном масле, которое препятствует образованию клейковины. Поэтому шортбред тает во рту, как только вы его съедаете. Но от него легко поправиться, если съесть слишком много. Обычно шортбред бывает трёх форм: большой круглый, маленький круглый и толстый прямоугольный. Иногда его делают в виде красивых фигурок для праздников, например, имбирный человечек на Рождество или шортбред в форме сердца на свадьбу.
Традиционный шортбред обычно готовят из белого сахара, сливочного масла и муки в пропорции 1:2:3. Иногда добавляют рисовую муку или кукурузный крахмал, чтобы изменить текстуру. При приготовлении шортбреда белый сахар можно заменить таким же количеством сахарного песка и сахарной пудры. Чтобы не подгорел, шортбред выпекают при низкой температуре. Свежеиспечённый шортбред обычно белый или светло-золотистый, многие британцы посыпают его слоем белого сахара, что выглядит очень сладко и аппетитно.
Дижестив (Digestive Biscuit)
Дижестив, иногда также называемое сладким печеньем, имеет слегка сладковатый вкус. В американском английском его называют куки. Дижестив был впервые изобретён в 1839 году двумя шотландскими врачами для улучшения пищеварения. Они и не думали, что это печенье станет таким популярным во всём мире. Традиционный дижестив состоит из муки грубого помола, сахара, солодового экстракта, растительного масла, цельнозерновой муки, разрыхлителя и соли. Многие любят есть дижестив с чаем или кофе.
Если окунуть дижестив в чай, он быстро размягчается, и вкус становится очень хорошим. Дижестив также часто используют как основу для десертов. Например, некоторые дети любят чизкейк, и печенье в его основе — это дижестив. Как известно, многие британские десерты содержат много сахара и слишком сладкие. Поэтому дижестив более приемлем для широкой публики.
