Печь — это стандартное оборудование для выпечки. Небольшая электрическая печь может выпекать и производить разнообразные блюда. С годами, как в Китае, так и в других странах, появляется все больше любителей выпечки среди членов семьи. Все любят готовить всевозможные пирожные, хлеб, десерты, пиццу и т. д., поэтому рынок домашней выпечки вырос.
В то же время конкуренция на рынке выпечки и общественного питания становится все более жесткой, появляются бренды печей разных размеров. В последние годы, благодаря быстрому развитию Интернета, появилось все больше частных пекарен. Также все больше людей присоединяются к этой отрасли, даже открывая малый бизнес. Но многие из них инвестируют в этот малый бизнес от своего имени. Капитальные вложения пугают, особенно высокие инвестиции в оборудование, которые недоступны для многих. Так родилась идея заменить коммерческую печь бытовой, но работает ли это на самом деле?
В этой статье в основном рассматриваются различия между бытовой и коммерческой печью по 7 аспектам.
Область применения
Бытовые печи обычно используются в качестве домашних приборов домохозяйками. Однако коммерческая печь имеет более широкий спектр применения, подходит для различных коммерческих предприятий общественного питания. Таких как западные рестораны, пекарни, кондитерские, стейк-хаусы, пиццерии и так далее.
Объем
Бытовая печь не должна выпекать большое количество пищи каждый раз и не должна работать непрерывно в течение длительного времени. Поэтому объем бытовой печи не должен быть большим. Однако требования к выпечке коммерческих печей другие. В коммерческих местах они должны работать непрерывно. И объем должен быть достаточно большим, чтобы обеспечить производительность. Коммерческие печи имеют больший объем загрузки, чем бытовые, а также гораздо больший размер порций.
Интенсивность работы
Бытовые печи используются реже, чем коммерческие. Более того, коммерческие печи работают с высокой частотой каждый день, и рабочий период относительно сконцентрирован, каждый день бывает несколько пиков выпечки. Это очень серьезное испытание для печи. В случае поломки последствия очень масштабны. Если использовать бытовые печи в качестве коммерческого оборудования, производительность не будет соответствовать требованиям, оборудование недолговечно и легко выходит из строя или даже ломается.
Контроль температуры
Обычно объем бытовой печи невелик, и температура в основном стабильна и равномерна. Но фактические колебания температуры после выпечки велики, и качество выпеченной пиццы будет очень нестабильным. Коммерческие печи предъявляют строгие требования к стабильности температуры, равномерности нагрева и точности времени. Разные коммерческие применения настраиваются на разные температурные диапазоны. Если вы печете пиццу, вам нужна профессиональная печь для пиццы с точным контролем температуры.
Мощность
Это одно из основных отличий коммерческой печи от бытовой. Мощность коммерческой печи намного больше, чем у бытовой. Для нее требуется трехфазное питание напряжением 380 В. Бытовое электричество обычно двухфазное, напряжение всего 220 В, мощность намного ниже, чем у коммерческих печей.
Способ потребления энергии
Бытовые печи обычно электрические, в то время как коммерческие печи, помимо электричества, могут также нагреваться газом, природным газом или сжиженным газом. И, в конце концов, коммерческие печи являются высокомощным оборудованием. В долгосрочной перспективе стоимость газа намного ниже, чем электричества.
Цена
Поскольку коммерческие печи требуют высокочастотной работы, они должны полностью учитывать функциональность и долговечность. Выбор материалов выше, технология более совершенна. Также дизайн более эргономичен, и цена будет намного выше. Диапазон цен также очень велик: коммерческие печи стоят от десятков тысяч, сотен тысяч, сотен тысяч до миллионов. Дизайн бытовых печей относительно компактен и удобен, функции несколько однообразны. Цена обычно составляет от нескольких сотен до тысяч. По сравнению с коммерческими печами, цена будет очень низкой.
