超市里饼干种类繁多，你可能很难挑选。例如，我们通常把一些甜点称为“饼干”，但实际上它们有自己的可爱名字。但说实话，有些饼干的昵称听起来并不像饼干的名字。比如Jammie Dodgers，你能想象它是英国儿童最受欢迎的饼干名称，而不是某个伟人的名字吗？那么，让我们来数一数英国常见的饼干类型，并向你推荐一些。
曲奇
曲奇是我们非常熟悉的一种饼干。“cookie”一词源自荷兰语“koekje”，意为“小而精致的蛋糕”。在许多国家，人们把曲奇称为饼干。但在美国和加拿大，曲奇通常指一种特殊的饼干。而在苏格兰，曲奇指的是一种圆形小面包。饼干是扁平的，据传由伊朗人发明。那时，白糖开始流行。我猜这就是为什么现在的曲奇越来越甜的原因……曲奇含有面粉、鸡蛋、糖、奶油或食用油，有时加入葡萄干、燕麦或巧克力碎，口感更酥脆美味。Ben's Cookies是伦敦最著名的曲奇店。
苏打饼干
苏打饼干类似于中国的苏打饼干，味道清淡。但很多人喜欢这种平淡酥脆的口感。苏打饼干由谷物、面粉制成，面团呈片状。通常为圆形或方形，尺寸较小。口感酥脆可口。苏打饼干是饼干界营养的代表。人们可以直接食用，也可以搭配奶酪、肉类、果酱、巧克力酱、黄油。有一种诱人的吃法是将苏打饼干与火腿和奶油一起作为甜点享用。非常美味！现在就试试吧！
黄油酥饼
苏格兰黄油酥饼。过去，“short”一词有“易碎”的意思。由于黄油中脂肪含量高，抑制了面筋的形成，因此黄油酥饼容易碎裂。所以，黄油酥饼入口即化。但吃多了容易发胖。常见的黄油酥饼有三种形状：大圆形、小圆形和厚长方体。有时，人们会将其设计成漂亮的形状来庆祝特殊日子或节日，比如圣诞节的姜饼人和婚礼上的心形酥饼。
传统黄油酥饼通常由白糖、黄油、面粉按1:2:3的比例制成。有时人们会加入一些米粉或玉米粉来改变口感。制作时，可以用等量的颗粒糖和糖粉代替白糖。为避免烤焦，黄油酥饼应在低温下烘烤。刚烤好的黄油酥饼通常是白色或浅金色，许多英国人喜欢在上面撒一层白糖，看起来非常甜美诱人。
消化饼干
消化饼干，有时也称为甜味饼干，味道微甜。在美式英语中，它被称为曲奇。消化饼干于1839年首次发明，由两位苏格兰医生设计，初衷是为了改善消化。他们从未想到这种饼干会在全世界如此受欢迎。传统消化饼干由粗麦粉、糖、麦芽提取物、植物油、全麦粉、膨松剂和盐制成。许多人喜欢搭配茶或咖啡食用。
将消化饼干浸入茶中会使其迅速变软，口感极佳。消化饼干也常被用作甜点的底层。例如，一些孩子喜欢芝士蛋糕，其底部的饼干就是消化饼干。众所周知，许多英国甜点含糖量高，味道过甜。因此，消化饼干更受大众欢迎。
